在宅でのリモートワークが続いている人もまだまだ多いかと思います。
おうちで仕事をしていると、困るのがお昼ごはんですよね。

仕事中は立て込んでるし、面倒だから食べない、もしくはカップ麺だけという人もいるようですが、もう少しヘルシーな感じの、３分以内に完成できるランチのご紹介です。

それは、あらかじめコンビニなどでサラダとサラダチキンを購入しておき、それをパンかごはんと一緒に食べるだけ、というもの。子どもでも簡単に準備できるので、私が忙しい時は子どもたちにそれを食べてもらうことがあります。

サラダチキンは標準サイズのものだと女性には大きめなので、小さめのサイズや、棒状になっているものを選んでいます。それに、あらかじめカットしておいたチーズや青汁を一緒にいただくのが、とても忙しい時の我が家のランチです。

サラダはコンビニのものではなく、前日の夕食の残りがあれば、それを添えることもあります。また、最近はサラダチキンだけでなく、サラダサーモンやサラダツナなど、魚類も増えてきたのでそれを選ぶこともあります。

毎日ちゃんと昼食を準備するのはとても難しいと思います。冷蔵庫に１−２食分、こうしたものを備えておけば、忙しい時の助っ人になってくれるはずです。（作家・内藤みか（@micanaitoh)）

illustration...Kakky