暑い夏の朝、パパッと作れてとってもおいしい、我が家の夏定番のメニューをご紹介します。

　夏はやっぱり「サバ缶ごはん」ですね。熱々のごはんによく冷えたサバ水煮と薬味をのっけて食べる。たったこれだけ。工夫のしどころはサバ缶と薬味の選び方ですね。

【何を選ぶか】
１．サバ缶
　味の付いていない水煮のサバ缶。安売りのサバ缶ではなく、産地やメーカーが明記してある大きめの缶がおすすめ。写真の缶詰は５００円程度。特売の缶詰に比べると高価ですが、サバの身がぎっしりと詰まっていて、これひとつで家族４～５人の量が賄えます。
　サバ缶は食べる直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。

２．薬味ベスト５
　a.大葉＝新鮮なものをひとり３～４枚。きざみます
　b.すりごま＝お好きな量
　c.みょうが＝きざみます
　d.海苔＝食べやすい大きさにカット
　e.わさび、しょう油、もしくは山椒醤油（当コラム[056]5月22日既出）
　f.塩（お好みで）
　g.地産の薬味（お好みで）

３．ごはん
　炊きたてのあつあつがおすすめですが、忙しい朝は解凍したご飯でもかまいません。

【作り方】
１．大きめのどんぶりに平たくご飯を盛る。真ん中にくぼみを作る
２．よく冷やした水煮のサバを汁ごとドンとのせる


３．大葉、みょうが、ごまの順にのせる


４．最後に海苔を散らして、わさび、しょう油を足す


５．（お好みで）塩を適量ふる。かきまぜてもよし、切り崩しながら食べてもよし

　今年も猛暑の夏が始まりました。暑さ対策はしっかり食べてぐっすり寝ること。いいサバ缶には夏を乗り切る栄養がたっぷり含まれていますよ。

　ご紹介した薬味以外にも、刻みネギ、おかか、梅干し、刻みキュウリ、オクラなど、地産のものを足してみてください。（水）

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※「サバ缶ごはん」の元ネタは安田理央さんです。「安田理央のダリブロ」。安田さん、ありがとうございます。